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-產地介紹-

越光米的家鄉

產地位於妙高山腰間鄰近日本海，古代越後國越光米發源地，冬天濃雪後，春夏以雪水灌溉，四季氣候涼爽，一年一收有助於優質澱粉生成。

妙高山、火打山等群山環繞，其中妙高山為日本百岳之一，有越後富士之稱。

妙高山山麓四季分明，四季皆可見山上白雪覆蓋，火山地形富含礦物質，促使雪水灌溉的育田更加營養、美味。

絕對天然的環境，無工業污染，食得放心。

追隨的腳步

「原本是為了研究雷鳥啊，就不知不覺得在這裡落腳了」服部君開朗的笑著。

雷鳥為雞型目松雞科雷鳥屬動物的統稱以山岳為棲地，羽毛夏季與冬季呈現不同色彩，由冰河時期至今也無滅絕，自古被日本視為神之使者，是代表神意和世人接觸的動物。

「後來發現妙高市的環境真的很棒，捨不得離開，開始學習越光米的培育」服部君對我們侃侃談著，他說他開始栽種起越光米後，才了解到水源的重要性，使用火打山上流下來的雪水灌溉米田，因為水溫較低且富含礦物質，稻米結穗更加飽滿、口感彈牙分明、營養價值更高。此外，即使辛苦仍採用有機肥料及無農藥施作方式，以種給家人吃的心情為初衷，致力於讓消費者吃起來更健康、更安心。