''日本國民沾醬 かんずり Ft.日本A5和牛 + 日本小農越光米''
 
多虧友人的巷弄烤肉派對，有幸品嚐頂級和牛肉佐’’新潟越光米’’，
 

 
 
週六的午間愜意坐在門前木長椅，等待友人備料烹煮時，沁涼的綿綿梅雨隨炙燒肉品的芳香迎面而來，
當下真有一種置身東京巷弄內的立吞燒肉店!!

 

 
’’和牛肉 feat 白米飯’’就是美味的標配，讓人迫不及待一口和牛配一口白飯，
再豪飲一杯生啤，貫徹生活就是這樣吃出幸福快樂！

 

 
 
當日菜單是和牛（紐約客、菲力）厚薄切炙燒，燉煮牛雜湯包以及’’頂級新潟越光米’’。
來自新潟職人服部先生的越光米，論外貌氣質，論口感芳香，
都遠非雜沓環境所催生的混米所能望其項背，那是一口就了然於心的食物。

 

 
和牛的美味更是不在話下，我們直接使用家常電烤盤，將肉品稍稍煎至三分熟並盛放於溫熱的米飯上，這不就是燒肉蓋飯嗎？就這樣豪邁地隨夾隨吃，牛肉馥郁的美味因此被襯托得更為鮮甜，仔細看上去有一抹紅如明太子般的佐料 ’’かんずり妙高寒造里’’沾醬，取代以往燒肉醬料，卻沾出另一種「辛」境界風味：相較於鹹，更多的是辛香甘的調和，立體的柚子香氣堆疊出鹹甜與柔和辛香，迸出令人稱奇的美味層次。

 

 
 
其次將切塊的牛肉進行炙燒，溫暖的肉質老老實實地散發出迷人的碳火香氣，將顆粒分明油亮飽滿的白米握出壽司的形狀後佐炙燒和牛肉，
上層同樣給予妙高寒造里，三者完美地送入口中，油脂的透明感、和牛的鮮甜與越光米的芳甜湧現，雖然想將這樣究極美味的口感稍作停留，
但飢腸轆轆的號招下，還是豪邁的選擇大口吞下比較痛快，這時掌心也傳來啤酒瓶外的水珠冰涼又寫意，提醒我順勢再來一口生啤酒吧！

 

 

 
記得每回吃燒肉或串燒，最後總要傳一碗溫和的茶泡飯收尾，這道燉煮牛雜湯泡飯來得正是時候。
先小試一口熱湯，醇厚的牛肉湯汁讓胃暖了起來，有點貪心的用木匙挖了些白飯混著湯汁送入口中，
真的是樸實又療癒的美味，感覺還能再吃好幾碗白飯。

 

 
這個燉煮牛雜湯除了美味濃醇的牛肉湯汁以外，還給出大方的牛肉塊，因此也可以用來加入白麵條變成牛肉湯麵，
或者添加各式小蔬菜成為什錦牛雜的單品料理也會是’’100分’’的美好滋味。
 
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